商品介紹:
附著於骨且只取靠近骨頭之部位,因此呈長條狀。取自第1至13根肋骨,也就是第1至13根肋骨之間所夾帶精肉之總稱。油花含量適中,因此風味良好,可列為上等牛腩。
建議食用方式:
去除骨表皮,表面脂肪,可作為串燒、BBQ等商品。
去骨皮接著而成的肉卷,有很多少量脂肪,可作為牛排、燒肉、涮涮鍋等。