下肩胛－牛梅花
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商品介紹：
由肩胛部切離而得(含三根頸椎骨第5到7頸椎骨、去唇肉、肩峰肉)，一條約6-8公斤。牛梅花大多精瘦柔嫩且富含大理石油花，靠近頸部部位較硬，靠近肋脊部較嫩。
上半部可分切為下肩胛眼肉捲（牛梅花沙朗心）
下半部可分切為翼板
建議食用方式：
大切塊的梅花牛排。
因肋骨附近脂肪紋路較多，適用於壽喜燒。
側頸精肉多，可依涮涮鍋烹調方式，分切成一片大小使用。
銷售通路
裕賀牛觀光工廠
餐廳通路
裕賀牛觀光工廠
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