商品介紹:
板腱為從上肩胛肉塊取出,學名為棘下肌,或上肩胛平板肉,中間有一條橫筋,肉質柔軟,纖維較細。富含大理石紋油花,特別是前端部份有許多霜降的狀態。
建議食用方式:
去除粗筋切後片後可做為牛排。
去筋後切片最為燒烤肉片。
炒食用肉片等多種料理。