肉質柔嫩、背板筋富有彈牙的嚼勁。
網路價:NT$ 420
紐約客為前腰脊肉(牛腰脊肉的前半部),肉質均一、良好脂肪紋,口感軟嫩中帶著咬勁,受美國人喜愛,有一說是類似紐約曼哈頓區,故稱New York Steak。
建議食用方式:
適合手切厚片牛排,可以變化不同厚度,使得牛排的風味更豐富。