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牛尾

商品介紹:

保留牛尾根部所接的第1至第2根尾椎骨,在第2及第3尾骨之間分切,去除尾部最後的第2到第3尾椎骨,一般大多是以第3到第10結尾椎骨的8節尾椎骨。中間含尾椎骨,帶粗且硬的軟骨,前端根部較粗再慢慢變細的細長柱形。

建議食用方式:

  1. 分切可以烤食也可以燉煮,後段較細,為第六至第十尾椎骨部分,可以做為牛尾湯使用,熬湯膠質豐富風味獨特。

銷售通路
city'super(台北、新竹)